长沙太平街商铺油烟净化器安装案例

太平街是长沙保留完好的一条历史文化古街，青石板路、老式建筑，很有韵味。现在街上大多是商铺和餐饮店，游客很多。老街上的餐饮店安装油烟净化器有特殊的难点和要求，这篇文章讲太平街的安装案例和经验。

太平街的特点

太平街位于天心区，是长沙古城的缩影，有两千多年的历史。街道不长，只有几百米，但两边都是清末民初风格的老建筑。建筑特点：砖木结构为主，层高不高，一般两层。一楼是商铺，二楼有的住人有的做仓库。建筑密度大，挨得很近。因为是历史街区，建筑外立面不能随便改动。业态特点：以小吃、奶茶、文创、特产店为主。餐饮店占比不小，有臭豆腐店、糖油粑粑、长沙小吃、湘菜馆、茶饮店等。小店居多，面积不大，十几平到几十平的多。

客流特点：游客为主，节假日人流量特别大，平时也不少。营业时间一般从上午到晚上十点左右。环保要求：因为是历史文化街区，环保要求和市容要求都高。油烟要达标，设备和风管还要尽量隐蔽，不能破坏街区风貌。

安装难点

在太平街装油烟净化器，比普通地方难很多：第一，空间小。很多店的后厨只有几平米，净化器放哪里都是问题。不能占厨房太多空间，不然人都转不开身。第二，外立面不能随便动。历史街区有规定，不能在外墙上打洞、装设备，破坏建筑外观。设备和排口要做隐蔽处理。第三，没有专用烟道。老建筑都没有专用餐饮烟道，油烟怎么排出去是个大问题。不能往街上排，也不能往居民区排。第四，层高有限。

老房子层高矮，风管不好走，设备太大装不下。第五，施工受限。老建筑施工要小心，不能破坏建筑结构。施工时间也要注意，不能影响游客和周边商户。

解决方案

针对这些难点，太平街的店一般采用以下方案：设备选型：选小型壁挂式净化器，体积小、挂墙上不占地方。风量根据灶头数选，小店2000-4000风量就够。一定要选低空排放款，因为都是临街排。净化效率要高，最好95%以上的，确保目测无烟。除味配置：臭豆腐店、小吃店一定要加UV除味，不然味道太大游客也有意见。UV设备也选小型的，和净化器串在一起。风管设计：风管尽量短，从灶台上方直接接到净化器。

风管尺寸选小一点的，够用就行，节省空间。风管尽量走室内，不要在外墙上明装，实在要走外墙的，刷成和墙面一样的颜色，或者用装饰罩包起来。排口处理：排口做隐蔽处理，比如放在招牌后面、空调机位旁边、巷子侧面等。朝街上排的话，做个朝上的防雨弯头，让净化后的空气往上走，减少对行人的影响。排口百叶选和建筑颜色接近的，尽量不显眼。

安装位置：净化器一般挂在厨房外墙上、门头上、二楼阳台下等位置，既不占厨房空间，又方便检修。要注意和建筑风格协调，必要时做装饰遮挡。

典型案例

案例一：太平街上的一家臭豆腐店，面积不到20平，一个炸锅。装了一台4000风量低空排放净化器，加UV光解。净化器挂在店招后面的墙上，外面看不到。风管从炸锅上方的烟罩接到净化器，净化器出口朝上弯，排到招牌顶上。这样既不影响街景，油烟和味道也处理了。案例二：太平街深处的一家湘菜馆，两层楼，6个桌。厨房在一楼后面，装了一台8000风量低空净化器，加UV除味。净化器挂在后面小巷的墙上，排口朝小巷里排。

风管从厨房穿墙出去，穿墙的地方做了防水和密封。案例三：一家茶饮店，主要是做奶茶果茶，油烟很小。但有烤肠、鸡蛋仔这些小食，还是装了一台2000风量的小型净化器，确保排放达标。设备藏在操作台下面，不占地方。

特别提醒

在太平街这种历史街区开店，装修和安装设备前一定要先报备。找街区管理处、社区、甚至文物部门问清楚，哪些能动哪些不能动。不要先斩后奏，装完了被要求拆除就亏大了。选有老城区施工经验的安装队，他们知道怎么处理各种复杂情况，也熟悉审批流程。长沙天之蓝环保在太平街、坡子街这些老街区做过很多项目，经验比较丰富。设备选外观好看一点的，或者做装饰罩。不要一个铁盒子挂在外墙上，和老街风格格格不入，管理处可能不让。