长沙烧烤店油烟净化器怎么选？特殊要求多
长沙的烧烤店特别多，夏天更是旺季，冬瓜山、四方坪、扬帆夜市到处都是烧烤摊。但烧烤油烟大、味道重、焦油多，比普通餐饮难处理很多，选不对设备很容易被投诉。这篇文章讲烧烤店油烟净化器的特殊要求和选型建议。
烧烤油烟有什么不一样
烧烤油烟和普通炒菜油烟不一样，有几个特点： 一是浓度高。尤其是炭烤，肉在火上直接烤，油烟量很大，比普通炒菜大好几倍。电烤和气烤好一些，但油烟量也不小。二是成分复杂。烧烤油烟里有油脂、碳黑、多环芳烃等，还有肉腥味、香料味。焦油含量高，粘性大。三是异味重。烧烤的味道很特殊，老远就能闻到，居民对烧烤味特别反感。光除油烟颗粒不够，味道一样会引起投诉。四是营业时间长。
很多烧烤店晚上营业到凌晨，正是居民休息时间，对居民影响更大。因为这些特点，烧烤店的油烟净化器要求比普通餐馆高很多，不能拿普通餐馆的标准来选。
用什么净化技术
烧烤店只用静电式净化器不够，必须组合工艺： 静电式：基础，处理油烟颗粒。烧烤油烟颗粒大的多，静电式效果不错。但因为浓度高，静电的负荷大，要选处理能力强的。UV光解：必须加，用来除味。烧烤的异味重，光靠静电去不掉味道。UV光解能分解大部分异味分子。活性炭吸附：建议加，作为最后一道把关，去除残余的异味和细小颗粒。烧烤店用的话，活性炭更换频率要高一些。推荐配置：静电+UV+活性炭三级处理。
这样油烟颗粒、异味都能搞定，达标和投诉都有保障。
风量怎么选
烧烤油烟量大，风量要比普通餐饮选大。 按烤炉长度算：每米烤炉配3000-5000风量。炭烤取上限，电烤、气烤取下限。 按座位数算：也可以参考，每个座位对应100-200风量。 举个例子：2米长炭烤炉，按每米4000算就是8000风量，再加20%余量，选10000风量左右的设备。 注意一定要留余量，烧烤高峰期油烟量特别大，风量不够油烟抽不动，满店都是烟，外面也投诉。
电场要选好的
烧烤油烟焦油多，对电场的要求高。要选不锈钢电场的，不要选铝制或铁片的。不锈钢耐腐蚀、容易清洗、使用寿命长。 电场面积要够大，处理风量才有保障。不要买虚标风量的设备，烧烤店用虚标的肯定不够。
清洗要更勤
烧烤油烟焦油多，电场脏得特别快。普通餐馆2-3个月洗一次，烧烤店1个月就要洗一次，生意好的大店可能半个月就得洗。 焦油粘性大，洗起来也更麻烦，要用专用清洗剂，泡的时间也要长一些。很多老板自己洗不干净，建议找专业清洗公司。 不及时洗的后果：一是净化效率下降，排放不达标；二是电场积油太多，容易打火，有火灾隐患；三是风阻变大，排烟效果变差。
排口设计
烧烤店排口一定要选好位置：
- 不要对着居民区。烧烤味道大，飘到居民家里肯定被投诉。
- 不要对着人行道。行人从旁边过一身烧烤味，也会投诉。
- 能往楼顶排就往楼顶排，高空排放味道扩散快，影响小。
- 低空排放的，排口做朝上的弯头，让烟往上走。或者排到绿化带后面。
- 排口装防雨百叶，防止雨水倒灌。
风管也要注意
烧烤店风管积油特别快，一定要选厚一点的风管，至少0.75mm以上。风管要定期清洗，不然油积多了容易着火。 风管坡度要做够，泄油口要畅通，让油能流到集油盒里。
长沙烧烤店案例
长沙冬瓜山的烧烤店很有名，很多都是老店。这些店大部分都装了高效净化器+UV除味的组合。有的店一开始只装了静电式，后来因为味道被投诉，又加了UV和活性炭。 扬帆夜市是集中管理的，有统一的排烟和净化系统，每个摊位接入主管，末端集中处理。这种模式效果好，也便于管理。 很多连锁烧烤品牌有统一的设备标准，都是三级处理配置，虽然投入大但投诉少，能稳定经营。
选购建议
- 不要图便宜。烧烤店油烟大，便宜设备根本扛不住，用不了多久就不行了。
- 选三级处理：静电+UV+活性炭，一步到位。
- 风量留足，按高标准选。
- 找有烧烤店经验的服务商。他们更懂烧烤的特点，方案更靠谱。
- 签维护合同，定期清洗检修。烧烤店设备维护很重要，有人定期管才能持续达标。 长沙天之蓝环保做过不少烧烤店的项目，从设备到安装到维护都有经验，可以咨询他们。
