长沙油烟在线监控系统是什么？哪些店要装

长沙近年来在推进餐饮油烟在线监控系统建设，很多老板收到通知要安装。但大部分人对这个东西不太了解，不知道监控什么、哪些店要装、装了有什么影响。这篇文章讲清楚。

什么是油烟在线监控

简单说，油烟在线监控就是给油烟净化器装个"千里眼"，通过传感器和网络，把设备的运行数据实时传到环保部门的监控平台。环保部门不用上门，坐在办公室就能看到哪家设备没开、哪家排放超标。监控的内容主要有几个：

净化器开关状态：看你开没开净化器。很多老板为了省电，开店不开净化器，以前环保部门要上门才能查到，现在平台上一目了然。

净化器运行电流：通过电流判断设备是不是正常运行。电流太低可能是电场太脏或电源有问题，电流太高可能短路。

风机开关状态：开不开风机，判断有没有在营业、有没有排烟。

油烟浓度：在排口装浓度传感器，实时测排放的油烟浓度是多少，超没超标。

其他参数：比如UV光解的运行状态、风机转速、排放温度等，看具体配置。这些数据通过4G网络或有线网络传到环保部门的监控平台，平台会自动分析。如果发现设备没开、数据异常、浓度超标，会自动报警，环保执法人员就会上门检查。

哪些店要装

目前长沙的安装范围主要是重点区域的大中型餐饮单位。具体来说：

重点区域包括：居民密集区周边、景区周边（岳麓山、橘子洲等）、主干道沿线、美食街、商圈餐饮等。

大中型餐饮一般指：灶头数6个以上、或者营业面积500平方米以上、或者就餐座位250座以上的餐饮单位。

学校食堂、企业食堂、机关食堂等人数较多的食堂，很多也要求装。

一些投诉多、问题突出的小店，也可能被要求装。具体名单由各区环保部门或街道确定，会通知到店里。目前不是所有店都要装，小型餐饮暂时没强制要求，但趋势是覆盖面越来越广。有些商场餐饮是商场统一安装和管理，商户不用单独装，只要接入商场的系统就行。

装了有什么好处

对监管部门来说，好处很明显：提高监管效率，不用天天跑现场；精准执法，超标自动报警，有据可查；减少人力，一个平台可以管几百上千家店。对企业来说，其实也有好处：一是规范运行，倒逼自己管好设备，减少投诉和罚款。有了监控，老板自己也能看到设备运行情况，及时发现问题。二是达标企业可以减少现场检查频次。以前不管你有没有问题，定期都要上门查。有了在线监控，数据一直达标的，现场检查会减少，对正常经营影响小。

三是可以远程管理。连锁品牌的老板，在手机上就能看到各个店的设备运行情况，不用每家店都跑。

怎么装

接到安装通知后，找有资质的服务商来装。设备要符合环保部门的技术规范，能接入市级或区级的监控平台。设备组成一般包括：数据采集仪（主机）、电流互感器（测设备电流）、油烟浓度传感器（测油烟浓度）、温湿度传感器等。安装在净化器旁边和排口处。安装完要调试，确保数据能正常上传到平台。有的店还要在店里装显示屏，实时显示排放数据。

费用多少

设备费用大概几千到一万多一套，看监测参数多少。只监测开关状态和电流的便宜，测油烟浓度的贵。安装费几百到一千。有些区有补贴政策，政府承担一部分，企业自己出一部分。有的区是政府统一安装、统一运维，企业不用出钱。具体要看各区的政策，可以问当地环保部门或社区。后期还有运维费，一年几百到一千多，包括设备维护、流量费、平台费等。

注意事项

装了在线监控就要认真对待，不要想着投机取巧。第一，净化器该开就开，不要为了省电不开。开关状态实时上传，不开一查一个准。被查到不正常运行，罚款10万起步，得不偿失。第二，定期清洗设备，确保净化效率。油烟浓度超标的话平台会报警，一样要处理。第三，不要破坏或干扰监控设备。故意损坏设备、篡改数据的，处罚更重，可能涉及治安处罚甚至刑事责任。第四，设备断网了要及时恢复。长时间离线的，环保部门会上门查看原因。

第五，连锁品牌可以用好监控数据，作为门店管理的工具。比如哪个店经常忘开净化器、哪个店清洗不及时，都能从数据上看出来。总体来说，在线监控是趋势，以后会越来越普及。早点适应、规范经营，比被动应付好。