长沙开餐饮店油烟审批流程怎么走？新店必看

在长沙开餐饮店，油烟处理是开业前必须搞定的一环，和营业执照、食品经营许可证一样重要。很多新手老板不知道审批流程，走了不少弯路，有的甚至装修完了才发现办不了证，损失惨重。这篇文章讲长沙餐饮油烟审批的完整流程。

第一步：选址确认（最关键）

开餐厅第一步不是装修，是确认这个地方能不能做餐饮。租房子之前一定要搞清楚，不然花了房租装修费最后办不了证，亏大了。怎么确认？一看房屋性质。商业用房可以，住宅用房不能开餐饮。房产证上写的是商业、商铺，才可以做餐饮；住宅、商住（没配套专用烟道的）不行。二看有没有专用烟道。商住楼要有配套的专用餐饮烟道才行，没有的话也不能开产生油烟的餐饮。

专用烟道是整栋楼专门设计用于餐饮排烟的，不是卫生间排风、消防排烟那种。问问物业，看看建筑图纸。三看是不是在禁开区。有些区域是禁开餐饮的，比如岳麓山景区核心区、历史文化街区的保护建筑等。四是问社区和街道。有时候物业说能做，但社区或街道有不同意见，最好多方确认。长沙老城区很多老房子、老门面，有的以前开过关了的，也不一定现在还能开。政策一直在收紧，以前能开不等于现在能开。

一定要多问几处，确认清楚再签合同。

第二步：工商注册

确认地址没问题后，就可以办工商注册了。现在注册个体户或公司都可以在网上办，很方便。 在湖南省企业登记全程电子化业务系统网上提交申请，核名、填信息、传材料，审核通过后就能拿营业执照。一般3-5个工作日就能办好。 经营范围里要有餐饮服务、食品经营之类的项目。如果不确定选哪个，选最接近的就行，后面可以加。

第三步：环保备案

根据餐厅规模和位置，有的需要做环境影响评价备案，有的要做报告表。大多数中小型餐馆，做环境影响登记表备案就行，很简单。登录全国建设项目环境影响评价登记表备案系统，按提示填写项目信息、污染物排放情况等，提交备案就行。免费的，自己就能办，几分钟搞定。如果是大型餐厅（比如几千平米的）、或者在敏感区域（比如景区周边、居民密集区）的，可能要求做环境影响报告表。

报告表要找有环评资质的单位做，要花钱，周期也长一些。具体要不要做，可以问当地环保部门或街道。

第四步：装修和设备安装

备案完就可以进场装修了。厨房设计和油烟系统设计最好同步进行，不要等厨房装完了才想起来装净化器，那时候风管怎么走、设备放哪里都受限。找专业的油烟净化公司上门看现场，出方案、报价。方案包括设备选型、风管走向、风机位置、排口位置等。选好设备和施工队，签合同。装修期间同步做风管、装设备。要注意：净化器要装在风机前面；风管要密封；排口要避开居民楼；设备周围留检修空间。

设备选有CEP环保认证和检测报告的正规产品。品牌选中吉蓝这种本地主流品牌，性价比高、售后方便。长沙天之蓝环保提供从设计到安装的一条龙服务，新手可以找他们全程搞定。

第五步：第三方检测

设备装好、运行稳定后（一般开业前试几天），找有CMA资质的第三方检测机构上门检测。检测内容主要是油烟排放浓度，有的还要测非甲烷总烃、臭气浓度。检测时间要选在营业高峰时段，这样才真实。一般测3次，取平均值。检测合格的，出具CMA检测报告。不合格的，要整改，整改完再测，直到达标为止。检测费用一般几百到一千多，看检测项目多少。长沙有好几家有资质的检测机构，可以多问两家比价。

这份检测报告很重要，办食品经营许可证要用，环保检查也要用。一定要保存好。

第六步：办食品经营许可证

拿着营业执照、检测报告、健康证、场地布局图、食品安全管理制度等材料，去市场监管局办食品经营许可证。 现在很多地方可以网上申请，也可以到政务服务大厅办理。提交材料后，监管部门会安排现场核查，看厨房布局、卫生条件、油烟处理等是否符合要求。 现场核查通过后，一般几个工作日就能拿证。拿到食品经营许可证就可以正式开业了。

第七步：开业后的日常管理

开业不是结束，油烟管理是长期的。 一是定期清洗净化器，建立清洗台账。湘菜馆1-2个月洗一次，普通餐馆2-3个月洗一次。 二是设备有问题及时维修，不要带病运行。 三是如果装了在线监控，确保设备联网正常，数据达标。 四是注意居民投诉，有问题及时处理。 五是检测报告有效期一般是一年，到期前要重新检测更新。

其他注意事项

有些区还要办门头招牌审批、排水许可证、消防验收等，具体看当地要求。可以在装修前到政务服务中心问一下，把所有需要办的证列个清单，一个一个办。 开餐厅手续是挺多的，但一步一步来也不难。嫌麻烦可以找代办公司，花点钱省很多事。